烤箱烘焙面美食_毛巾面可可蛋糕卷‼️变身精致小蛋糕做法及面制作设备品牌推荐,中华厨具网小编为您推荐！

毛巾面可可蛋糕卷‼️变身精致小蛋糕制作步骤：

步骤(一)、现在是夏天，为了让蛋清打发更稳定，提前分好蛋清冷冻30-60分钟，至表面有冰渣（如果春秋天用冷藏鸡蛋、冬天冷藏常温均可）

步骤(二)、牛奶加热，将可可粉加入，可可粉用热的比较好溶解

步骤(三)、搅拌至全部溶化

步骤(四)、加入油搅拌乳化，可可的可能无法完全乳化，表面带少量油点是不影响的

步骤(五)、筛入低粉 （美食制作推荐中华厨具网www.chuju555.com查阅更多信息）

步骤(六)、搅拌至无干粉

步骤(七)、加入蛋黄。

及以下步骤：

以z字形搅拌均匀。

用刮刀最后有无颗粒。

蛋清表面已经有冰渣了。

高速打发到鱼眼发泡，细砂糖分2次加入打发。

打发至出现纹路，转低速。

直至打发到这样的弯钩，这个状态是比较软的湿性发泡，这样的状态不会影响蛋糕长高，而且怎么卷都不会裂。

冷冻后的蛋清打发非常稳定，不会变渣。

将1/3蛋白霜加入可可糊。

正卷做法见www.xiachufang.com/recipe/104653998/，内有小视频，很容易懂等步骤完成。中华厨具网小编感谢您查阅。

为方便大家查看，小编还为你推荐面制作的厨房设备及设备品牌.

（一）推荐厨房设备烤箱：

Rational蒸烤箱、MKN蒸烤箱、Electrolux蒸烤箱、Fagor蒸烤箱、Convotherm蒸烤箱、ALTO-SHAAM蒸烤箱、UNOX蒸烤箱、JUSTA蒸烤箱、ANGELOPO蒸烤箱、retigo蒸烤箱、LAINOX蒸烤箱、金甲蒸烤箱、Sapiens蒸烤箱、其它蒸烤箱

（二）推荐商用烤箱品牌：

伊莱克斯、莱欣诺、佳斯特、康福登、华菱、法格、杰冠、萨宾仕、VENIX/威尼斯、MKN、宁诺斯、Naboo、拓膳、UNOX、美的（ Midea ）、格兰仕（ Galanz ）、松下（ Panasonic ）、康佳（ KonKA ）、长帝（ changdi ）、宾欧思、樱安娜、苏泊尔（ SUPOR ）。

总裁小姐、九阳（ Joyoung ）、海氏（ Hauswirt ）、美菱（ MeiLing ）、柏翠（ petrus ）、槟悦蓝、小米（ MI ）、北美电器（ ACA ）、大厨（ DACHOO ）、东芝（ TOSHIBA ）、凯度（ CASDON ）、小熊（ Bear ）、长虹（ CHANGHONG ）、北鼎（ Buydeem ）、大宇（ DAEWOO ）、帕多万、西屋（ Westinghouse ）、摩飞电器（ Morphyrichards ）。

米博（ Miboi ）、巴慕达（ BALMUDA ）、七彩叮当（ QICAIDINGDANG ）、卡士（ couss ）、欧莱克（ olayks ）、米技（ MIJI ）、约肯意欧（ UKOEO ）、海尔（ Haier ）、创维（ Skyworth ）、德龙（ Delonghi ）、老板（ Robam ）、京东京造、勉茂、秀雷（ XIULEI ）、OIDIRE 、惠而浦（ Whirlpool ）、BRUNO 、顽米、利仁（ Liven ）、GRAM 、西屋。

TOKIT 、东菱（ Donlim ）、千石阿拉丁、美膳雅（ CUISINART ）、圈厨、膳魔师（ THERMOS ）、乔立、宜盾普（ EdenPURE ）、德尔甫（ Derpu ）、荣事达（ Royalstar ）等等。

(三)推荐厨房设备家电：

电烤箱、微波炉、空气炸锅、多用途锅、电烧烤炉、电磁炉、电饼铛、电陶炉。

网友musefood美食制作建议：

之前和大家分享过蛋糕卷正卷如何不掉皮不开裂，今天来聊聊毛巾面

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