烤箱烘焙蛋糕美食_网红好利来半熟芝士蛋糕(低卡）轻乳酪蛋糕hanjuku cheese做法及蛋糕制作设备品牌推荐,中华厨具网小编为您推荐！

网红好利来半熟芝士蛋糕(低卡）轻乳酪蛋糕hanjuku cheese制作步骤：

步骤(一)、准备材料，奶油奶酪一定要室温软化‼️鸡蛋要新鲜！最好用普通粉壳蛋(63g左右一个)，酸奶我试过很多种，安慕希、莫斯利安都可以，涨芝士酸奶烤出来的味道最好！尽量用浓稠型酸奶，自制希腊酸奶也不错。

步骤(二)、分离蛋清蛋黄，分离好的蛋清马上放冰箱冷藏。

步骤(三)、鸡蛋一定要新鲜！判断鸡蛋是否新鲜可以看蛋清浓稠度，鸡蛋越新鲜，蛋清越浓稠，蛋清会这样挂在分蛋器上。

步骤(四)、模具内全部铺上油纸备用。油纸如果不贴合可在模具内抹少量植物油再铺油纸。油纸尽量不要高出模具，太高会妨碍后期烤的过程中观察上色情况。

步骤(五)、奶油奶酪切小块放入打蛋盆，加25g糖用电动打蛋器打发成奶油状。(关于打发奶油奶酪飞溅问题，首先奶油奶酪要提前室温软化，来不及软化就 （美食制作推荐中华厨具网www.chuju555.com查阅更多信息）

步骤(六)、分两次加入5个蛋黄，继续搅打均匀，中途注意用刮刀把打蛋盆周围和底部黏着的奶油奶酪刮入继续打发。

步骤(七)、继续加入淡奶油‼️搅打均匀(均匀就可以了)。

及以下步骤：

筛入玉米淀粉和低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。(偷懒点也可以用打蛋器搅打均匀)。

倒入芝士酸奶(或普通原味酸奶)打均匀。每放一种材料后都要打均匀！(喜欢带点柠檬味的可以在这一步加少许柠檬汁，这是配方外的，可以不加)。

奶酪糊的部分完成，最终效果——光滑细腻的奶酪糊。(酸奶浓稠度不同，奶酪糊浓稠点没事????) 如果奶酪糊有小颗粒可以过筛一遍就细腻了。。

接下来开始打发蛋白：另取一个干净的打蛋盆，加入5个蛋白，换上一对干净的蛋爪，先在蛋白内滴几滴柠檬汁，然后分三次加入细砂糖打发至出现大弯钩状的湿性发泡（我基本上先低速打至鱼泡眼状态放1/3细砂糖，继续打发至细腻的泡沫时再放1/3，打发出清晰纹路时放剩余的白砂糖）。

取1/3蛋白霜加入奶酪糊中用刮刀翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜内翻拌均匀。。

将面糊均分倒入模具中，芝士糊表面用刮刀刮平，轻轻在台面上震五六下排出气泡。。

半熟芝士需要水浴法烘焙，活底模的话我都是将烤盘放在中下层(烤箱4层放倒数第二层，3层就放最下层)烤架反过来放置在烤盘上(如图)，要烘烤的蛋糕就直接放在烤架上。 水浴法也可以烤盘里垫块毛巾，活底模包2层锡纸防止进水，活底模直接放烤盘里下面垫毛巾。方法任选。

烤盘内倒入温水，8成满，预热烤箱‼️中下层上下火150度60分钟(具体时间根据烤箱而定)出炉的时候震一下。注意观察上色情况，深了就盖铝箔纸继续烘烤。上色浅可最后调高温度烤5分钟上色。太嫩的话可以放烤箱内余温焖10~20分钟。(8寸半熟芝士的温度和时间在小贴士里)。

‼️希望大家喜欢菜谱可以点收藏，不要发布一模一样配方的菜谱涉嫌抄袭，最近遇到好几个抄袭半熟芝士菜谱的了(｡･ω･｡)谢谢等步骤完成。中华厨具网小编感谢您查阅。

为方便大家查看，小编还为你推荐蛋糕制作的厨房设备及设备品牌.

（一）推荐厨房设备烤箱：

Rational蒸烤箱、MKN蒸烤箱、Electrolux蒸烤箱、Fagor蒸烤箱、Convotherm蒸烤箱、ALTO-SHAAM蒸烤箱、UNOX蒸烤箱、JUSTA蒸烤箱、ANGELOPO蒸烤箱、retigo蒸烤箱、LAINOX蒸烤箱、金甲蒸烤箱、Sapiens蒸烤箱、其它蒸烤箱

（二）推荐商用烤箱品牌：

伊莱克斯、莱欣诺、佳斯特、康福登、华菱、法格、杰冠、萨宾仕、VENIX/威尼斯、MKN、宁诺斯、Naboo、拓膳、UNOX、美的（ Midea ）、格兰仕（ Galanz ）、松下（ Panasonic ）、康佳（ KonKA ）、长帝（ changdi ）、宾欧思、樱安娜、苏泊尔（ SUPOR ）。

总裁小姐、九阳（ Joyoung ）、海氏（ Hauswirt ）、美菱（ MeiLing ）、柏翠（ petrus ）、槟悦蓝、小米（ MI ）、北美电器（ ACA ）、大厨（ DACHOO ）、东芝（ TOSHIBA ）、凯度（ CASDON ）、小熊（ Bear ）、长虹（ CHANGHONG ）、北鼎（ Buydeem ）、大宇（ DAEWOO ）、帕多万、西屋（ Westinghouse ）、摩飞电器（ Morphyrichards ）。

米博（ Miboi ）、巴慕达（ BALMUDA ）、七彩叮当（ QICAIDINGDANG ）、卡士（ couss ）、欧莱克（ olayks ）、米技（ MIJI ）、约肯意欧（ UKOEO ）、海尔（ Haier ）、创维（ Skyworth ）、德龙（ Delonghi ）、老板（ Robam ）、京东京造、勉茂、秀雷（ XIULEI ）、OIDIRE 、惠而浦（ Whirlpool ）、BRUNO 、顽米、利仁（ Liven ）、GRAM 、西屋。

TOKIT 、东菱（ Donlim ）、千石阿拉丁、美膳雅（ CUISINART ）、圈厨、膳魔师（ THERMOS ）、乔立、宜盾普（ EdenPURE ）、德尔甫（ Derpu ）、荣事达（ Royalstar ）等等。

(三)推荐厨房设备家电：

电烤箱、微波炉、空气炸锅、多用途锅、电烧烤炉、电磁炉、电饼铛、电陶炉。

网友小胖叽叽美食制作建议：

s://.xiachufang.com/recipe/104600030/

请不要随意改变菜谱配方，严格按菜谱比例做！冷藏2小时后食用谢谢，冷藏也是制作过程之一！

最近做半熟芝士菜谱的厨友多了，强调几点:

1、蛋白打发到大弯钩的湿性发泡，打的偏硬了容易开裂。

2、奶油奶酪、不可替换，品牌不限。

3、怎样判断半熟，出炉的时候轻晃一下蛋糕轻微duangduang的感觉就是半熟状态。

4、必须冷藏2小时后食用，冷藏过夜口感最佳。

5、步骤7加入淡奶油打发均匀。

6、开裂是烤箱实际温度偏高，看到快要开裂可以马上适当调低温度，就算轻微开裂也不影响口感????

7、半熟芝士就是要半熟状态‼️里面是没熟透所以有点沙沙声没关系，不要说为什么烤不熟！

请冷藏2小时后吃‼️口感细腻入口即化，芝士味十足！

8、关于回缩问题，半熟芝士冷却后是会有所回缩，不影响口感，你可以多烤几分钟或者用好利来同款小模具回缩会改善很多。

9、有厨友问只有一盒200gkiri奶油奶酪怎么办？配料表全部乘0.8换算就可以了????烘烤时间缩短几分钟

很用心写的方子，免费分享，做完记得交作业，好吃请点“好极了”，很用心写的菜谱，给个好评比心❤️

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