烤箱烘焙咖啡美食_「黑巧脆皮咖啡奶油梦龙卷」做法及咖啡制作设备品牌推荐,中华厨具网小编为您推荐！
「黑巧脆皮咖啡奶油梦龙卷」制作步骤：
步骤(一)、蛋清加入糖和醋，略微搅拌均匀，进冷冻冻至有冰渣。
步骤(二)、来自《跟着小嶋老师做
步骤(三)、用15g热水，让可可粉和咖啡粉完全融化成摩卡液。如果没有融化完全，蛋糕卷会有未融化的咖啡颗粒。
步骤(四)、咖啡液加入45g油、45g牛奶和1勺醋搅拌均匀。
步骤(五)、180度预热 （美食制作推荐中华厨具网www.chuju555.com查阅更多信息）
步骤(六)、就是这样。
步骤(七)、用拆下的打蛋头取蛋白，分三次翻。
及以下步骤：
翻拌完成！有光泽，有纹路，微微鼓起的充盈感（但过一会它就会平下去的）。。
老手就不废话了，新手注意不要过度翻拌，均匀就要停手，你的努力翻拌不能感动烘焙之神，只会让蛋白消泡。。
拌好面糊，举起碗，距离模具20cm左右，一次性刮入放了油布的模具。。
淋面事前准备，卷子底部垫一张折叠过的窄油纸，拎着油纸两头挪位更方便。。
关于震盘：不想伤害楼下邻居感情的话，可以先准备个纸箱或者毛巾，然后在20cm高度左右连烤盘一起垂直落体。。
我喜欢皮朝上晾，晾差不多了再把蛋糕胚翻过来撕，感觉蛋糕卷会厚一些，不排除是我的幻觉，反正这个卷的毛巾面不需要完美。。
等待晾凉的时候打发奶油，加入咖啡粉，盐与糖粉打至如图偏硬。。
冷藏卷子让巧克力彻底硬透，最好冷藏一夜。。
给新手说一个快速洗油布的方法，湿水后用刮板一刮，渣渣就全部出来啦，非常干净。等步骤完成。中华厨具网小编感谢您查阅。
为方便大家查看，小编还为你推荐咖啡制作的厨房设备及设备品牌.
（一）推荐厨房设备烤箱：
Rational蒸烤箱、MKN蒸烤箱、Electrolux蒸烤箱、Fagor蒸烤箱、Convotherm蒸烤箱、ALTO-SHAAM蒸烤箱、UNOX蒸烤箱、JUSTA蒸烤箱、ANGELOPO蒸烤箱、retigo蒸烤箱、LAINOX蒸烤箱、金甲蒸烤箱、Sapiens蒸烤箱、其它蒸烤箱
（二）推荐商用烤箱品牌：
伊莱克斯、莱欣诺、佳斯特、康福登、华菱、法格、杰冠、萨宾仕、VENIX/威尼斯、MKN、宁诺斯、Naboo、拓膳、UNOX、美的（ Midea ）、格兰仕（ Galanz ）、松下（ Panasonic ）、康佳（ KonKA ）、长帝（ changdi ）、宾欧思、樱安娜、苏泊尔（ SUPOR ）。
总裁小姐、九阳（ Joyoung ）、海氏（ Hauswirt ）、美菱（ MeiLing ）、柏翠（ petrus ）、槟悦蓝、小米（ MI ）、北美电器（ ACA ）、大厨（ DACHOO ）、东芝（ TOSHIBA ）、凯度（ CASDON ）、小熊（ Bear ）、长虹（ CHANGHONG ）、北鼎（ Buydeem ）、大宇（ DAEWOO ）、帕多万、西屋（ Westinghouse ）、摩飞电器（ Morphyrichards ）。
米博（ Miboi ）、巴慕达（ BALMUDA ）、七彩叮当（ QICAIDINGDANG ）、卡士（ couss ）、欧莱克（ olayks ）、米技（ MIJI ）、约肯意欧（ UKOEO ）、海尔（ Haier ）、创维（ Skyworth ）、德龙（ Delonghi ）、老板（ Robam ）、京东京造、勉茂、秀雷（ XIULEI ）、OIDIRE 、惠而浦（ Whirlpool ）、BRUNO 、顽米、利仁（ Liven ）、GRAM 、西屋。
TOKIT 、东菱（ Donlim ）、千石阿拉丁、美膳雅（ CUISINART ）、圈厨、膳魔师（ THERMOS ）、乔立、宜盾普（ EdenPURE ）、德尔甫（ Derpu ）、荣事达（ Royalstar ）等等。
(三)推荐厨房设备家电：
电烤箱、微波炉、空气炸锅、多用途锅、电烧烤炉、电磁炉、电饼铛、电陶炉。
网友阿肯emeralddream美食制作建议：
传统梦龙卷一般是巧克力奶油口味，但我认为巧克力脆皮+巧克力奶油，只能说是1+1=1；
所以，本方把可可奶油换成咖啡奶油，既可以让味道更复杂，微苦的咖啡又能化解巧克力的齁腻。
制作过程得到了很多朋友的建议和鼓励，感谢面粉群的所有小伙伴，也是因为你们，我才有写方子的冲动????
关于淋面巧克力的选择：常规建议使用66%以上的巧克力，特别不喜甜的朋友可以使用70%以上。
但是！不同品牌的口味各有不同，所以选择自己吃起来觉得不太甜，好吃的，才是最准确的！
一句话说就是：选择你平日爱吃的巧克力中，最低甜的那种！
p.s.如果手头上的巧克力太苦，不要放弃，可以给蛋糕体多加5-10g糖调节，美味就是要相辅相成，相互加成的。
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