烤箱烘焙蛋糕美食_简单的电饭锅蛋糕(不用秤版)做法及蛋糕制作设备品牌推荐,中华厨具网小编为您推荐！

简单的电饭锅蛋糕(不用秤版)制作步骤：

步骤(一)、原材料大集合。低筋面粉是做蛋糕专用的面粉，如果大家实在没有，也可以用普通面粉将就一下，但是，普通面粉肯定对蛋糕的长高是有影响的哈，所以还是建议用低筋面粉。油必须用玉米油，味道淡，绝对不能用菜籽油花生油这种油味重的，不然蛋糕烤出来一股子油味把蛋糕香味都压住了。牛奶就纯牛奶就可以，不论牌子。鸡蛋越大个越好，鸡蛋小，蛋清就少，蛋清少就会影响蛋糕长高。柠檬汁几滴或白醋几滴加在蛋清里促进蛋清打发的。

步骤(二)、分蛋。准备两个无油无水的不锈钢盆，必须无油无水哈，不然会影响蛋清的打发。把蛋清和蛋黄分开，一个盆放蛋清，一个盆放蛋黄。蛋清里面千万不能混入蛋黄，不然也会影响蛋清的打发。

步骤(三)、往蛋黄里加25克（约29ml）白糖。用手动打蛋器或筷子把白糖搅化。

步骤(四)、这就是加入蛋黄里的白糖。我是秤量了用奶瓶量的。

步骤(五)、再往刚才的蛋黄盆里加入45克（约50ml）牛奶和45克（约50ml）玉米油。继续搅拌到油水不分离的均匀状态，这是我搅拌好了的。 （美食制作推荐中华厨具网www.chuju555.com查阅更多信息）

步骤(六)、往蛋黄盆里加入85克（约130ml）低筋面粉。面粉要过筛，不然容易结团搅不开。可以利用

步骤(七)、这就是加入蛋黄盆里的面粉。量出来大致是这么多。。

及以下步骤：

这步就很关键了。前面的混合都可以随便搅拌。这步一定要用z字形搅拌手法来混合面粉和蛋黄，如果随便搅拌特别是画圈搅。

这是我搅拌好的蛋黄糊。到这里，蛋黄糊就算处理完了，放在旁边。接下来我们就来处理蛋清盆了。也就是大伙儿公认最难的步骤，其实我觉得也还好，大家一定要有信心，手动三支筷子完全可以打发好蛋清的，我看抖音上也有用矿泉水瓶子剪成条条自制成简易打蛋器的，感兴趣你们可以搜搜看，应该要省力些，当然，最省力的肯定还是电动打蛋器了，几分钟的事，蛋清就打发到位了，还是建议大家买个电动打蛋器，省力效果又到位。。

首先往蛋清盆里加入几滴柠檬汁或者白醋。促进打发。不能加陈醋哈，不然一会儿得烤出酱油色的蛋糕来了。。

开始打发蛋清。先不要慌着加糖，要先打成这个样子，也就是大粗泡泡的时候，加入三分之一的白糖（也就是50克或者58ml的三分之一）不用太精确，大概三分之一就行。继续打。。

打成这样子，也就细泡泡的时候，再加入三分之一的白糖（也就是50克或者58ml的三分之一）不用太精确，大概三分之一就行。继续打。。

当感觉里面的白糖打化完了，表面出现纹路的时候，加入最后剩下的三分之一，也就是剩下的所有了。继续打。。

一直要把蛋清打发成硬性发泡，像这个样子。筷子插进去能立起来不倒。或者把蛋清盆倒扣过来都倒不出。(但是我发现立筷子不倒和倒扣盆不落其实也不能完全说明蛋清打发好了，只能作为辅助判断，主要还是用肉眼看状态，大家注意看我步骤16上的蛋清图状态，和自己的对比，一般手动要多打下，毕竟手动很难有把蛋清打过了的，电动就要注意打到硬性发泡就行，不要打过了）。。

这是我做的倒扣实验。不会滑落的。。

切块吃，撕着吃都可以。当场吃不完的一定要晾凉以后放在保鲜袋里保存，不然会影响口感。祝大家都成功啦！第一次写菜谱，谢谢大家捧场，不喜勿喷，以前我都从来不写菜谱的，因为我觉得写菜谱都是大师们干的事，我只是菜鸟一只，看看菜谱就好啦，不过今天为了朋友圈的圈友们开了个张，希望大家都可以做出成功的电饭锅蛋糕。等步骤完成。中华厨具网小编感谢您查阅。

为方便大家查看，小编还为你推荐蛋糕制作的厨房设备及设备品牌.

（一）推荐厨房设备烤箱：

Rational蒸烤箱、MKN蒸烤箱、Electrolux蒸烤箱、Fagor蒸烤箱、Convotherm蒸烤箱、ALTO-SHAAM蒸烤箱、UNOX蒸烤箱、JUSTA蒸烤箱、ANGELOPO蒸烤箱、retigo蒸烤箱、LAINOX蒸烤箱、金甲蒸烤箱、Sapiens蒸烤箱、其它蒸烤箱

（二）推荐商用烤箱品牌：

伊莱克斯、莱欣诺、佳斯特、康福登、华菱、法格、杰冠、萨宾仕、VENIX/威尼斯、MKN、宁诺斯、Naboo、拓膳、UNOX、美的（ Midea ）、格兰仕（ Galanz ）、松下（ Panasonic ）、康佳（ KonKA ）、长帝（ changdi ）、宾欧思、樱安娜、苏泊尔（ SUPOR ）。

总裁小姐、九阳（ Joyoung ）、海氏（ Hauswirt ）、美菱（ MeiLing ）、柏翠（ petrus ）、槟悦蓝、小米（ MI ）、北美电器（ ACA ）、大厨（ DACHOO ）、东芝（ TOSHIBA ）、凯度（ CASDON ）、小熊（ Bear ）、长虹（ CHANGHONG ）、北鼎（ Buydeem ）、大宇（ DAEWOO ）、帕多万、西屋（ Westinghouse ）、摩飞电器（ Morphyrichards ）。

米博（ Miboi ）、巴慕达（ BALMUDA ）、七彩叮当（ QICAIDINGDANG ）、卡士（ couss ）、欧莱克（ olayks ）、米技（ MIJI ）、约肯意欧（ UKOEO ）、海尔（ Haier ）、创维（ Skyworth ）、德龙（ Delonghi ）、老板（ Robam ）、京东京造、勉茂、秀雷（ XIULEI ）、OIDIRE 、惠而浦（ Whirlpool ）、BRUNO 、顽米、利仁（ Liven ）、GRAM 、西屋。

TOKIT 、东菱（ Donlim ）、千石阿拉丁、美膳雅（ CUISINART ）、圈厨、膳魔师（ THERMOS ）、乔立、宜盾普（ EdenPURE ）、德尔甫（ Derpu ）、荣事达（ Royalstar ）等等。

(三)推荐厨房设备家电：

电烤箱、微波炉、空气炸锅、多用途锅、电烧烤炉、电磁炉、电饼铛、电陶炉。

网友cyunduo美食制作建议：

这段时间由于疫情天天宅在家里，网上突然就刮起了一阵全民做电饭锅蛋糕的风，最终我也没经住诱惑，做了一个，做完发了朋友圈，很多朋友来问我怎么做？也有朋友给我发来了她们做失败的例子。我知道大家好多都是想做给小朋友吃。为了让小朋友们吃上妈妈亲手做的电饭锅蛋糕，最终，我决定，为了大家写个菜谱(这也是我人生第一次写菜谱，希望大家多多包涵)。所以今晚我又做了一次，为了一边做一边拍照片，我想尽我所能给大家说一说细节问题。我知道第一次做电饭锅蛋糕的小伙伴们，估计都没有厨房秤，但是准确的秤量对做烘焙来说确实很重要，所以我想了个办法秤完以后，给大家用奶瓶量了毫升，相比大家随便靠感觉加材料应该要好太多，当然有秤称准确是最好的。希望大家都能如愿给家人做出成功的电饭锅蛋糕。

说起电饭锅蛋糕，其实感触蛮深的，我就是从电饭锅蛋糕开始对烘焙愈发感兴趣的。六年前，当我还没买烤箱的时候，我第一次做蛋糕就是做的电饭锅蛋糕，那时候我还是个孕妇，拿起三支筷子就开始手动打发蛋清，那时候觉得太不可思议了，简单的几样食材，居然就能做出香甜蛋糕来，而且，自己做的确实比外面买的好吃太多了，就这样爱上烘焙爱上玩面粉。

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