烤箱烘焙蛋糕美食_记录㊙️这是我做过最好的戚风蛋糕方子做法及蛋糕制作设备品牌推荐,中华厨具网小编为您推荐！

记录㊙️这是我做过最好的戚风蛋糕方子制作步骤：

步骤(一)、牛奶➕糖➕油，充分搅拌均匀，呈乳化状态，看不到油花。

步骤(二)、低筋面粉提前过筛2次，再第三次过筛到容器里面，用蛋抽画“之”或者“一”字形，搅拌成无干粉状态（千万不要画圈圈搅拌，面粉会起筋的）

步骤(三)、蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面糊中，同样采用“之”字形教程。

步骤(四)、烤箱预热150℃

步骤(五)、蛋清中滴入柠檬汁，1克盐，分三次加入糖粉，（分别是大鱼眼泡、泡沫细腻、出纹路）蛋清打发到如图状态，有小弯沟。 （美食制作推荐中华厨具网www.chuju555.com查阅更多信息）

步骤(六)、取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中混合，采用翻拌的手法（就像平时炒菜拿锅铲一样。）

步骤(七)、把混合的蛋糕糊倒入剩下的蛋白糊里面，翻拌均匀。

及以下步骤：

把蛋糕糊倒入模具中，大概在20-25cm.的高度缓缓倒入，大概是8分满。轻震一下，放入烤箱。。

135℃上下火烘烤35分钟后转140℃烘烤10分钟。。

出炉即刻磕一下，然后倒扣晾凉后脱模。。

完美的戚风蛋糕。

把混合的蛋糕糊倒入剩下的蛋白糊里面，翻拌均匀。

把蛋糕糊倒入模具中，大概在20-25cm.的高度缓缓倒入，大概是8分满。轻震一下，放入烤箱。。

135℃上下火烘烤35分钟后转140℃烘烤10分钟。。

出炉即刻磕一下，然后倒扣晾凉后脱模。。

完美的戚风蛋糕等步骤完成。中华厨具网小编感谢您查阅。

为方便大家查看，小编还为你推荐蛋糕制作的厨房设备及设备品牌.

（一）推荐厨房设备烤箱：

Rational蒸烤箱、MKN蒸烤箱、Electrolux蒸烤箱、Fagor蒸烤箱、Convotherm蒸烤箱、ALTO-SHAAM蒸烤箱、UNOX蒸烤箱、JUSTA蒸烤箱、ANGELOPO蒸烤箱、retigo蒸烤箱、LAINOX蒸烤箱、金甲蒸烤箱、Sapiens蒸烤箱、其它蒸烤箱

（二）推荐商用烤箱品牌：

伊莱克斯、莱欣诺、佳斯特、康福登、华菱、法格、杰冠、萨宾仕、VENIX/威尼斯、MKN、宁诺斯、Naboo、拓膳、UNOX、美的（ Midea ）、格兰仕（ Galanz ）、松下（ Panasonic ）、康佳（ KonKA ）、长帝（ changdi ）、宾欧思、樱安娜、苏泊尔（ SUPOR ）。

总裁小姐、九阳（ Joyoung ）、海氏（ Hauswirt ）、美菱（ MeiLing ）、柏翠（ petrus ）、槟悦蓝、小米（ MI ）、北美电器（ ACA ）、大厨（ DACHOO ）、东芝（ TOSHIBA ）、凯度（ CASDON ）、小熊（ Bear ）、长虹（ CHANGHONG ）、北鼎（ Buydeem ）、大宇（ DAEWOO ）、帕多万、西屋（ Westinghouse ）、摩飞电器（ Morphyrichards ）。

米博（ Miboi ）、巴慕达（ BALMUDA ）、七彩叮当（ QICAIDINGDANG ）、卡士（ couss ）、欧莱克（ olayks ）、米技（ MIJI ）、约肯意欧（ UKOEO ）、海尔（ Haier ）、创维（ Skyworth ）、德龙（ Delonghi ）、老板（ Robam ）、京东京造、勉茂、秀雷（ XIULEI ）、OIDIRE 、惠而浦（ Whirlpool ）、BRUNO 、顽米、利仁（ Liven ）、GRAM 、西屋。

TOKIT 、东菱（ Donlim ）、千石阿拉丁、美膳雅（ CUISINART ）、圈厨、膳魔师（ THERMOS ）、乔立、宜盾普（ EdenPURE ）、德尔甫（ Derpu ）、荣事达（ Royalstar ）等等。

(三)推荐厨房设备家电：

电烤箱、微波炉、空气炸锅、多用途锅、电烧烤炉、电磁炉、电饼铛、电陶炉。

网友v南方姑娘美食制作建议：

戚风蛋糕，顾名思义，很容易让人“气疯”的蛋糕????，但是想要做生日蛋糕，就必须要戚风蛋糕胚子。

为了闺女一年一度的生日蛋糕，我从新手小白开始，到现在接触烘焙已经有一年多了，刚开始做的戚风，真的很让人崩溃！各种各样的问题。

这个方子是我做过的最成功！最完美！的戚风蛋糕，记录下来，分享给每一位厨友。

建议：一定要把所有步骤都看一遍再动手开始做，熟悉流程很重要！！

新手的话材料一定要用小碗分开称重装好，避免失误！

搅拌的手法！蛋白打发程度！面粉的提前过筛！烤箱的温度！都非常重要！！

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